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Creado en 2006 bajo el impulso del rey Mohammed VI, el SIAM se ha convertido rápidamente en una cita importante en el sector de la agricultura.
El sector agrícola representa aproximadamente el 14 por ciento del PIB de Marruecos (2016). Por ello, Marruecos quiso dotarse de un evento que reuniera todo el saber hacer agrícola del país, con el fin de dinamizar el sector agrícola fomentando las asociaciones y las inversiones.
El SIAM también pretende ser el promotor del Plan Marruecos Verde, lanzado en 2008, que supone una reestructuración total del sector agrícola. Esto pasa por una modernización y una racionalización de la agricultura para obtener un fuerte valor añadido y convertirla en un motor de la agricultura marroquí. El SIAM se ha convertido, por tanto, en un escaparate de este programa, ya que su desarrollo exponencial (555.000 visitantes en 2006, 1 millón en 2016) se produce en paralelo a las importantes inversiones del Estado en el sector agrícola. El SIAM está financiado y patrocinado por el Ministerio de Agricultura, Pesca Marítima, Desarrollo Rural y Aguas y Bosques, y por el Crédit Agricole Marocain.
Así, entre los expositores se pueden encontrar producciones tradicionales de la tierra, cooperativas y asociaciones, las grandes empresas marroquíes de la agroalimentación, fabricantes de maquinaria agrícola, ganaderos y sus animales, o incluso los principales bancos y representantes del Estado para acompañar financieramente los proyectos agrícolas.
El SIAM también se ha convertido, en pocos años, en un verdadero HUB internacional. De hecho, su polo internacional acogió en 2017 a representantes de 66 países de todo el mundo. Así, se ha convertido en un evento ineludible en el sector agrícola africano y acoge cada año a invitados de marca y a los grandes actores de la agricultura mundial como la FAO, la Unión Europea, la Unión Africana y diferentes instituciones internacionales que trabajan en la agricultura
