«3.5% فقط من سكان العالم يستهلكون زيت الزيتون»

لومتان: ما هي أهداف وتوقعات منظمي الأيام المتوسطية للزيتون بمكناس؟ د. نور الدين أوزاني:

تعد «الأيام المتوسطية للزيتون»، التي تنظم في هذه الدورة تحت رعاية وزارة الفلاحة والصيد البحري، إحدى الأدوات التي تم إطلاقها منذ إنشاء القطب الزراعي للزيتون بالمدرسة الوطنية للفلاحة بمكناس، وذلك لتعزيز نقل التكنولوجيا والابتكار لصالح تطوير وترويج قطاع الزيتون المغربي، الذي يعد أحد القطاعات ذات الأولوية في مخطط المغرب الأخضر. وهكذا، تشكل هذه الأيام مرصداً تقنياً وتكنولوجياً وبيئياً وقانونياً وتجارياً للقطاع. أعتقد أننا من خلال هذه الأيام، نقدم مساهمتنا المتواضعة في تطوير وترويج قطاع الزيتون على المستويين الإقليمي والوطني. في السنوات الأخيرة، حظي قطاع الزيتون المغربي، من خلال مكناس وبساتين الزيتون فيها، باهتمام دولي كبير من قبل المهنيين والخبراء والصحافة المتخصصة.

تم إطلاق وتنظيم هذه الأيام من قبل القطب الزراعي للزيتون بالمدرسة الوطنية للفلاحة بمكناس والجامعة الدولية للأندلس (UNIA)، في إطار اتفاقية شراكة أكاديمية وبحث وتطوير ونقل التكنولوجيا. كما تحظى بدعم وزارة الفلاحة ومجلس الزراعة التابع لحكومة الأندلس، بالإضافة إلى رعاية هيئات عامة وخاصة وطنية ودولية. تتمحور هذه الأيام حول مؤتمرات علمية وتقنية، ودراسات حالة، وموائد مستديرة ستسمح بتقييم المكتسبات والابتكارات التكنولوجية في قطاع الزيتون ككل، وتحديد رهانات القطاع الوطني بشكل أفضل في إطار متوسطي.

يأتي تنظيم هذه الدورة السادسة بعد النجاح الكبير للدورات السابقة منذ عام 2006. ويرغب المبادرون في استمراريتها كحدث للتبادل العلمي والتقني والتكنولوجي في منطقة مكناس، المعروفة بتقاليدها العريقة في زراعة الزيتون. وتؤكد هذه الأيام، عاماً بعد عام، مكانتها كموعد لا غنى عنه في أجندة التظاهرات الدولية الكبرى للزيتون.

في كل دورة، تستجيب المواضيع المختارة لانشغالات قطاع الزيتون المغربي الحالية وللاستراتيجية الجارية على المستوى الوطني ضمن مخطط المغرب الأخضر لتطوير هذا القطاع. خلال الدورات السابقة، تم التركيز على الأصناف، والممارسات الجيدة لإنتاج وعصر الزيتون، وحماية البيئة، وتثمين المنتجات الثانوية للزيتون (السماد، مستحضرات التجميل، والطاقة). لكن انشغالنا الحالي مع شركائنا هو التعريف بالإمكانات النوعية لزيت الزيتون المغربي سواء على مستوى السوق المحلية أو الدولية. وهكذا، تقترح الأيام المتوسطية للزيتون بمكناس في هذه الدورة تقييم الانشغالات الحالية لقطاع زيت الزيتون، وهي التواصل والتسويق والترويج التجاري. إن الجودة والصحة والحمية المتوسطية هي في صلب تنافسية وتسويق واستراتيجيات بيع زيت الزيتون.

زيت الزيتون هو رمز التغذية المتوسطية. إنه نمط حياة يجب الحفاظ عليه للأجيال القادمة. تركيبته وغناه بالعناصر النشطة بيولوجياً ومضادات الأكسدة الطبيعية تمنحه صفة «الغذاء الوظيفي» ذي القيمة الغذائية العالية، حيث يجمع استهلاكه بشكل مثالي بين التوازن الغذائي والنكهات المميزة. وهكذا، فإن إبراز فوائد زيت الزيتون عالي الجودة على صحة الإنسان ومساهماته الغذائية من خلال التكوين والتعليم أصبح أمراً لا غنى عنه لتطوير تنافسية زيت الزيتون الجيد. وهي تشكل أسس مفاهيم استراتيجيات التسويق الحالية لهذا المنتج. كما أن تعزيز استهلاك زيت الزيتون الجيد يوفر فرصاً مثيرة للاهتمام يجب اغتنامها على مستوى السوق المحلية والدولية حيث يستهلكه 3.5% فقط من سكان العالم. لذا، فمن واجبنا تشجيع بقية السكان (96.5%) على القيام بالمثل في وقت تعترف فيه اليونسكو بـ «الحمية المتوسطية» كتراث ثقافي عالمي غير مادي للبشرية. ومع هذا الالتزام، سيكتسب زيت الزيتون المغربي شهرة دولية ووطنية مؤكدة، إنها مجرد مسألة وقت.

تنظم هذه الدورة في شكل أيام موضوعاتية بمشاركة العديد من المتخصصين والخبراء من معظم دول حوض المتوسط المنتجة للزيتون (المغرب، إسبانيا، فرنسا، اليونان، إيطاليا، تونس، الولايات المتحدة الأمريكية، ألبانيا، البرتغال، الجزائر). ومن المقرر أن يتناول هذا اللقاء مواضيع: قطاع الزيتون، استراتيجيات الترويج والتنافسية، الجودة الغذائية لزيت الزيتون، مستحضرات التجميل وفوائدها على صحة الإنسان، المذاق ونكهات زيت الزيتون وفن الطبخ. وعلى هامش الأيام المتوسطية للزيتون، من المقرر عقد حدثين: اجتماع مجلس إدارة الشبكة المتوسطية لمدن زيت الزيتون، وتنظيم الدورة الخامسة لجائزة «فولوبيليس إكسترا عذراء المغرب 2013»، التي أطلقها القطب الزراعي للزيتون بشراكة مع جمعية UDOM، بهدف ترويج زيت الزيتون البكر الممتاز المغربي المعبأ في الأسواق المحلية والدولية. وتتكون لجنة تحكيم المسابقة من خبراء دوليين معتمدين من قبل المجلس الدولي للزيتون.

المورد / المصدر : Propos Recueillis Par Rachida Bami, Le Matin